當頂級廚房美學，遇見精緻餐酒搭配 10 月中旬，The Studio 受邀來到弘第企業，為保樂力加（Pernod Ricard）舉辦的 VIP 餐酒會提供客製套餐服務。 弘第企業長期深耕高端廚房與生活美學領域，代理 Officine Gullo、LEICHT 等國際知名廚具品牌，以精緻工藝與設計美學，打造兼具機能與品味的料理空間。 這次餐會結合弘第的頂級廚房場域、保樂力加旗下的經典干邑與高年份蘇格蘭威士忌，以及 The Studio 量身設計的餐點，呈現一場融合美食、品酒與生活美學的體驗。 活動當天，由保樂力加品牌大使 Ivy 帶領貴賓認識各款干邑與威士忌的風味特色、熟成工藝及品飲方式；The Studio 則從酒款的香氣與口感出發，設計相互襯托的料理，讓餐酒搭配成為整場活動的重要體驗。 從酒款出發，設計料理的風味層次 相較於常見的葡萄酒餐會，這次以干邑與威士忌為主題，為菜單設計帶來不同挑戰。 烈酒的酒精濃度較高，香氣也更為集中，從成熟水果、花香、堅果，到橡木桶帶來的焦糖、烘烤與辛香料氣息，都能成為餐酒搭配的靈感。 因此，我們並非單純以濃郁的料理搭配烈酒，而是透過食材、醬汁與烹調...

2026 年 5 月，The Studio 主廚 Jessica 受澳洲肉類畜牧協會（MLA）邀請，前往印尼雅加達 Swissôtel Jakarta PIK Avenue 進行為期兩天的客座活動。 對於餐飲團隊而言，海外客座不只是一次料理交流，更是一場關於文化、食材與創意的挑戰。如何在不同的環境中呈現台灣風味，同時兼顧當地飲食習慣與國際賓客的期待，是這次任務最重要的課題。 從台灣到雅加達 本次客座活動分為兩個部分。 第一場是在飯店池畔餐廳，The Studio 主廚 Jessica 與 Swissôtel Jakarta 西餐行政主廚 Edi 共同舉辦 Four Hands Dinner，為約 30 位 VIP 賓客設計以澳洲牛羊肉為主軸的套餐體驗。 第二場則是在飯店自助餐廳 The Chinese National 舉辦台灣主題餐會。餐廳定期邀請不同國家的主廚設計特色菜單，而本次主題則聚焦於台灣飲食文化。除了在原有 Buffet 菜色中加入七道經典台灣料理外，同時也舉辦一場邀請約 80 位媒體與 KOL 參與的體驗餐會。 由於團隊過去並沒有印尼市場的經驗，因此在規劃菜單前，除...

百達攝影獎《風暴》VIP開幕酒會 × The Studio 餐飲設計 當影像紀錄世界的動盪，餐桌，是否也能回應這樣的時代提問？ 2025 年，第 11 屆 百達攝影獎（Prix Pictet） 以「風暴（Storm）」為題，巡迴來到台北關渡美術館展出。這項國際重要攝影獎有別於一般徵件制，由全球超過 350 位策展人與視覺藝術專家提名，歷經層層篩選，最終選出 12 位攝影師入圍，並由其中誕生年度得主。 本次展覽以自然、政治、社會與環境為軸，透過影像呈現風暴的不同面向——從醞釀、爆發，到毀滅與再生。 當藝術走出展館，延伸到餐桌 4 月 16 日晚間，瑞士百達於富邦美術館旁的 Still Light 不定時咖啡館 舉辦 VIP 開幕酒會，現場除了展出攝影作品外，也邀請沙畫藝術家進行即興演出，以流動的沙粒回應「風暴」的變化與時間感。並為超過150位VIP 進行展品導覽。而 The Studio 團隊，也受邀為此次活動設計餐飲，嘗試將展覽主題轉化為 可以被品嚐的敘事 。 用料理詮釋風暴 我們從「自然危機」出發，設計了 10 款小點與 2...