套餐外燴將每一道菜-——從開胃小點、冷熱前菜、湯品、主菜到甜點——-依序呈現在賓客桌前。這樣的服務方式不僅提升賓客體驗、彰顯料理的精緻度、也能實現「餐酒搭配」的完美融合。因此，套餐外燴非常適合重要聚會場合，如：VIP活動、婚禮、商務餐會等高端宴會。

相比傳統飯店酒席，外燴提供了更靈活豐富的菜單選擇，可以根據新人的需求量身定制，滿足不同賓客的口味和飲食習慣。

道達爾能源在西門紅樓舉行百年週年晚宴，考量到古蹟的保護，外燴團隊在無法使用明火的限制下，安排了80位賓客的buffet式晚餐。