【套餐外燴】威士忌餐酒會外燴紀錄・位上精緻套餐・餐酒搭配
- Jessica
- 2024年12月20日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：3月4日
The Studio 團隊在基隆崆書屋爲知名愛爾蘭威士忌品牌媒體與VIP活動設計多道精緻套餐餐點。依循期品牌的特色，三次蒸餾、雙桶勾兌、單一壺式為著主體概念，與菜色融合，讓賓客在用餐過程中有更完整的體驗。
獨特的三次蒸餾工藝使酒液更加柔滑順口，保留威士忌的純淨度，更賦予酒體綿密的油脂感，搭配北海道干，品嚐時分三次加入風味雞湯、綠油與柑橘橄欖油，象徵經過三次工序，風味更上層樓。
品牌所使用的雙桶勾兌：以Oloroso 雪莉桶與美國橡木波本桶完美結合，使得酒液散發出層次分明的繁馥風味，The Studio 擇以雙色醬汁搭配雙色手工義式麵餃，鹹鮮開胃的肉醬與溫潤濃郁的白醬相互搭配，平衡外增加口味的豐富性。
單一壺式：品牌將原料加入未發芽大麥，藉以提煉出原料中最純粹原始的風味，造就獨一無二的馥郁層次。餐點上我們則是用馬鈴薯的不同技法呈現同一食材的豐富性，搭配每頭豬只有兩小塊的精切扇子肉與綠胡椒醬汁，襯托高年份威士忌的香醇馥郁。
餐會最後的彩蛋是已知更鳥蛋為靈感的特製莓果塔，敲破精緻的藍色蛋殼後，可以看到小鳥造型糖漬蔬果雕，莓果卡士達小塔與可食用的酥脆鳥巢，香草、奶油風味與果香與威士忌相互乎應，爲活動畫下完美的句點。
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